Как приготовить капучино в кофемашине Asko

Техника компании создаётся как универсальная и продуманная, помогает получать стабильный результат без лишних сложностей. В различных моделях бренда набор предустановленных напитков отличается: в базовых доступны классические позиции вроде эспрессо и американо, а более продвинутые версии предлагают расширенную линейку, включая латте, флэт уайт и капучино. Современные кофеварки уже предлагают готовый автоматический рецепт капучино, они оснащены собственным устройством для вспенивания молока.

Особенности напитка

Капучино — один из самых узнаваемых и популярных кофейных коктейлей в мире. Его особенность заключается в сочетании трёх компонентов в определённых пропорциях: эспрессо, горячего молока и воздушной молочной пены. В отличие от латте, где молока больше и пенка тоньше, капучино всегда имеет примерно равные части кофе, молока и пены, что создаёт сбалансированный вкус и текстуру. Важной характеристикой является структура пенки: она должна быть плотной, кремовой и устойчивой на поверхности. Благодаря этому удерживается аромат кофе и смягчается крепость, делая напиток более мягким и нежным, чем чистый эспрессо. Кроме того, капучино отличается от мокачино или макиато тем, что не содержит шоколадного сиропа или карамельной добавки по умолчанию. Основной акцент здесь делается на гармонии крепкого кофейного вкуса с бархатистой молочной текстурой.

Правила приготовления капучино в кофеаппаратах «Аско»

Практически в каждой машине фирмы есть предустановленный профиль для капучино. Это значит, что каждый пользователь может прикосновением к сенсору сразу получить классический кофенапиток. Благодаря пользовательским настройкам потребитель имеет возможность самостоятельно настроить параметры: количество эспрессо, объём молока и текстуру пенки. Такая гибкость позволяет точно подстроить вкус под свои предпочтения, но требует базового понимания принципов приготовления капучино.

Аспекты выбора кофе

Лучше использовать кофе, который обеспечивает насыщенный и сбалансированный вкус, способный гармонично сочетаться с молочной пеной.

Сырьё. Идеальный выбор — свежемолотые зёрна, так как они дают более выраженный аромат. Капсулы тоже допустимы, но их вкус может быть менее гибким по сравнению с зерновым. Молотый вариант допустим, если устройство имеет соответствующий контейнер для помола, но важно, чтобы он был свежим и однородным.
Сорт. Можно использовать как арабику, так и смеси арабики с робустой для более плотного вкуса.
Степень помола. Помол для эспрессо должен быть средне-мелким, чтобы вода проходила через кофе равномерно, обеспечивая правильное экстрагирование.

Использование молока

Для капучино молоко играет не меньшую роль, чем кофе. Оптимальный вариант — свежие молочные продукты с жирностью 3,2-3,5%, они дают плотную, кремовую пенку и мягкий вкус. Температура должна быть комнатной перед взбиванием: слишком холодная жидкость дольше вспенивается, а слишком горячая не образует устойчивой пены. Для более нежной текстуры и сладковатого оттенка иногда используют повышенную жирность (4-4,5%), подобное сырьё увеличивает калорийность напитка. В кофематах бренда с функцией автоматического вспенивания важно заливать молоко в специальный контейнер, чтобы насадка могла правильно сформировать пенку нужной консистенции.

Инструкция по варке капучино

Для начала необходимо включить электроприбор и на сенсорном дисплее выбрать профиль Cappuccino. В Asko предусмотрено автоматическое приготовление капучино с оптимальным соотношением эспрессо и молочной пены, что облегчает задачу.

Предустановленный подход

Заполнение контейнера для молока. Наполните съёмный термо-контейнер молоком. Убедитесь, что оно свежее и находится в пределах допустимого уровня.
Настройка степени помола и крепости. В зависимости от вариации модели (например, с 13 степенями помола у CM8477A) установите подходящую степень помола зёрен. Затем выберите желаемую крепость эспрессо в меню напитков, если машина это поддерживает.
Выбор объёма напитка. На экране задайте объём — сколько молока и сколько эспрессо будет в порции. При авторежиме соотношение примерно 1/3 эспрессо к 2/3 молока и пены.
Запуск. Нажмите кнопку «Старт» или «Готовить», техника сначала сварит эспрессо, затем взобьёт молоко в пену и добавит её в чашку. Как только пенка достигнет нужной консистенции, цикл завершится и самозапустится промывка молочной системы (в экземплярах с автоочисткой).
По завершении. Кофемашина может напомнить о необходимости очистки подачи молока. Опорожните контейнер, если в нём осталась жидкость, и, при необходимости, запустите цикл автоочистки или промойте части вручную.

Полуавтоматический режим

Если в вашей маркировке нет профиля «Капучино», это не повод отказываться от любимого напитка. Его можно приготовить вручную. Сначала делаем эспрессо: засыпьте нужное количество зёрен, обычно 7-9 грамм, выберите средний помол и среднюю крепость. Пока эспрессо варится, займитесь молоком. Налейте холодное с жирностью 3,2-3,5% в специальную ёмкость и включите паровую трубку или капучинатор. Для идеальной пены трубку погружают на 1-2 сантиметра и слегка наклоняют кувшин, чтобы молоко закрутилось вихрем, образуя густую и ровную пену. В готовую чашку с эспрессо аккуратно вливают вспененное молоко, соблюдая пропорцию: примерно одна треть кофе и две трети молока с пеночкой. Верхний слой пенки можно корректировать ложкой, чтобы получился красивый, ровный слой. В конце обязательно промойте паровую трубку или капучинатор тёплой водой или используйте автопромывку. Даже без программы такой способ позволит получить насыщенный капучино с равномерной молочной пеной и сбалансированным вкусом кофе.

Когда лучше всего пить капучино

Данный напиток идеально сочетает кофейную крепость и молочную нежность, создавая гармоничный вкус и мягкое послевкусие. Его лучше всего пить утром, когда нужна лёгкая энергия для начала дня, ведь кофе в составе бодрит, а молочная пена смягчает крепость напитка, делая его мягким и приятным. Многие ценят капучино как часть утреннего ритуала: он помогает проснуться и настроиться на продуктивную работу, но при этом не перегружает желудок. Кроме того, кофейный коктейль хорошо сочетается с лёгким завтраком — круассанами, тостами или свежей выпечкой, делая начало дня уютным и приятным. Напиток также подходит для коротких дневных пауз: небольшая чашка способна восстановить концентрацию и подарить минуту удовольствия.

Современные встроенные кофемашины «Аско» (CM8477A, CM8477S, CM8477B и др) поддерживают режим Cappuccino. В новых каталогах подчёркивается наличие патентованной автоматической функции капучино, которая позволяет готовить напиток нажатием одной кнопки, а встроенная система автоматической очистки молочной системы упрощает уход. В инструкциях подробно описано, как правильно заливать молоко, регулировать интенсивность взбивания и контролировать плотность молочной пены, что позволяет получать идеально сбалансированный капучино каждый раз.