Духовой шкаф Asko OCS66BSH

Представляем духовой шкаф ASKO OCS66BSH — современную электрическую модель с паром, созданную для тех, кто ценит профессиональные результаты, комфорт и элегантный дизайн на кухне. Объём 71 л позволяет одновременно готовить большие блюда и порции для семьи и гостей, а технология парогенерации Geyser Steam гарантирует оптимальную влажность, равномерное пропекание и сохранение сочности продуктов. Очистка — гидролитическая Aqua Clean экономит время и силы, облегчая уход за камерой. Высокий класс энергоэффективности A++ снижает расход электроэнергии. Встроенный точный термощуп Celsius Cooking™ контролирует температуру с точностью до 1°С, обеспечивая стабильный результат. Габариты прибора: высота 59,5 см, ширина 59,35 см, глубина 56,4 см — подходит для ниши 59×56×55 см.

Конструкция и материалы

Духовка ASKO OCS66BSH выполнена из матовой нержавеющей стали, устойчивой к механическим повреждениям и отпечаткам пальцев. Строгий, без лишнего декора внешний вид позволяет встроить её в любой интерьер — от хай-тека до классики. Дверца трёхслойная, с теплоотражающим покрытием: внешнее стекло остаётся холодным даже при максимальных температурах, что важно для безопасности и сохранности фасадов.

Внутренняя камера покрыта эмалью, устойчивой к перепадам температур и механическим воздействиям. Противней в комплекте два — глубокий и плоский, оба с антипригарным покрытием. Решётка усиленная, выдерживает вес чугунной посуды.

Освещение галогенное, расположено сбоку. Свет яркий, без желтизны, что позволяет точно оценивать степень готовности.

Петли дверцы с механизмом плавного закрывания и системой быстрого съёма — это упрощает монтаж и обслуживание.

Пар: технологии и режимы

Главная особенность модели — система Geyser Steam. Парогенератор встроен в корпус, для работы используется вода из съёмного резервуара. Пар подаётся в камеру в трёх режимах интенсивности: малый — для деликатного томления и сохранения текстуры, нормальный — для большинства блюд, интенсивный — для размягчения мяса и рыбы.

Количество пара регулируется автоматически в зависимости от выбранной программы или вручную через панель управления. Влажность внутри камеры поддерживается на постоянном уровне, что предотвращает пересыхание продуктов: хлеб получается с хрустящей корочкой и пористой структурой, рыба остаётся сочной, мясо — нежным. Пар также полезен для овощей: они сохраняют яркий цвет и больше витаминов по сравнению с варкой в воде.

Комбинированные режимы расширяют возможности: нагрев сверху/снизу с вентиляцией и паром обеспечивает равномерное запекание с эффектом томления. Вентиляционный нагрев с паром даёт хрустящую корочку при влажной середине — идеально для хлеба и пиццы. Разогрев горячим воздухом с паром восстанавливает свежесть выпечки и разогретых блюд.

Отдельного внимания заслуживает программа Су-вид. Пищевой вакуумный пакет помещается в камеру, где при низкой температуре (60—95°C) и контролируемой влажности продукты готовятся до нескольких часов. Результат — идеальная текстура мяса и рыбы, которую невозможно достичь обычными методами.

Для обслуживания системы предусмотрена программа удаления накипи. Автоматический цикл очищает парогенератор, продлевая срок его службы. Индикация на дисплее напоминает о необходимости процедуры.

Управление и интерфейс

Панель управления сочетает поворотные ручки и сенсорный дисплей. Ручки — для температуры и выбора режимов, дисплей — для автоматических программ, таймера и дополнительных настроек. Сенсор работает чётко, без задержек, интерфейс построен на иерархии: сначала выбирается категория (мясо, рыба, выпечка, пар, су-вид), затем подкатегория и вес продукта.

Дисплей показывает текущую температуру внутри камеры, заданные параметры и оставшееся время. Для паровых программ добавляется индикация уровня пара и объёма воды в резервуаре. Система самодиагностики проверяет работу узлов и выводит на экран коды ошибок при неисправностях.

Блокировка панели предотвращает случайное касание, что полезно в семьях с детьми. Таймер с автовыключением позволяет закладывать продукты и забывать о них — звуковой сигнал оповестит о завершении приготовления.

127 автоматических программ

Автоматические программы — это готовые сценарии, в которых заложены оптимальные параметры для конкретных продуктов и способов приготовления. Их 127, и они покрывают все возможные категории:

• Мясо: говядина, свинина, телятина, баранина, дичь — с учётом веса и степени прожарки
• Птица: курица, утка, индейка, перепела — целые тушки и разделка
• Рыба и морепродукты: стейки, филе, целая тушка, креветки, мидии
• Выпечка: бисквиты, песочное и слоёное тесто, заварное, безглютеновое
• Хлеб и пицца: с учётом типа муки, закваски и использования камня
• Овощи: запечённые, на пару, гриль, рагу
• Десерты: меренги, суфле, пудинги, запечённые фрукты
• Заготовки: пастеризация, стерилизация, консервация
• Паровые программы: рыба, овощи, крупы, десерты на пару
• Су-вид: мясо, рыба, овощи с точным контролем температуры

Программа учитывает не только вес, но и температуру продукта перед загрузкой (холодный, комнатной температуры, размороженный). На дисплее появляются подсказки: «Ввести 200 мл воды в резервуар», «Установить решётку на уровень 2», «Перевернуть через 10 минут».

11 режимов нагрева

Классический набор дополнен паровыми и комбинированными режимами:

• Нижний нагрев — для пиццы, хлеба в формах, блюд с влажной начинкой. Верхний тэн отключён, чтобы начинка не подсыхала.
• Классический нагрев (верх + низ) — универсальный режим для мяса, рыбы, запеканок.
• Комбинация 30% сверху + 70% снизу — для запекания в глубокой посуде: гусятницы, горшки, лазанья.
• Классический нагрев с вентиляцией — ускоренное приготовление до 25% быстрее. Для мяса, картофеля, овощей.
• Нижний нагрев с вентиляционным подогревом — для блюд с большим количеством жидкости. Влажность распределяется, верх не переувлажняется.
• Гриль большой площади и гриль с вентиляцией — для стейков, птицы целиком, овощей гриль. Вентилятор обеспечивает обжарку со всех сторон.
• Объёмный горячий воздух (конвекция) — для нескольких противней. Температура одинакова на всех уровнях.
• Эко-режимы — экономия энергии до 25% при длительном приготовлении.
• Сухой горячий воздух — для сушки трав, ягод, грибов при 40—80°C.
• Размораживание — деликатное оттаивание с циркуляцией тёплого воздуха.
• Быстрый разогрев — подготовка камеры за 5-6 минут вместо стандартных 12.

Паровые режимы

Встроенная пароварка предлагает шесть отдельных режимов, помимо автоматических программ:

• Овощи на пару — сохранение цвета и текстуры, минимум потери витаминов. Температура 100°C, нормальная интенсивность.
• Рыба на пару — деликатное приготовление филе и целых тушек при 85—90°C, без пересушивания.
• Крупы и гарниры — паровая обработка риса, гречки, киноа, кускуса. Равномерное разваривание без пригорания.
• Мясо на пару — сохранение натурального сока для телятины, куриного филе, индейки.
• Десерты на пару — пудинги, суфле, заварные кремы при 80—95°C, без подгорания.
• Режим разогрева с паром — восстановление свежести выпечки, хлеба, пиццы, овощей. Пар возвращает влагу и хруст.

Дополнительные функции

• AirFry — интенсивное запекание в потоке горячего воздуха, даёт хрустящую корочку без масла. Картофель фри, наггетсы, куриные крылья.
• Горячие камни — режим для пиццы и хлеба на камне. Дно камеры нагревается до 300°C, основа становится хрустящей и пористой.
• StayWarm — поддержание температуры 60—80°C для готовых блюд. Можно приготовить ужин заранее, и он не остынет.
• WarmPlate — подогрев тарелок перед подачей.
• Пастеризация и стерилизация — для домашнего консервирования, стабильное удержание 90—100°C.
• Сушка — для трав, грибов, яблок, цитрусовых при 40—80°C с циркуляцией воздуха.

Термощуп и паровой контроль

Термощуп Celsius Cooking™ работает в паре с паровыми программами. Игла вставляется в продукт, задаётся желаемая температура, и духовка автоматически корректирует мощность нагрева и интенсивность пара по мере достижения цели. Для мяса medium rare — 55—58°C, для свинины — 70—72°C, для курицы — 82°C, для рыбы — 63—65°C.

В паровых режимах термощуп помогает определить момент, когда продукт готов, без переваривания. Особенно это важно для су-вида: точность до 1°C гарантирует идеальное состояние мяса, рыбы и овощей.

Гидролитическая очистка Aqua Clean

Aqua Clean — очистка паром при 90°C. На дно наливается вода, активируется режим, пар размягчает жир и остатки пищи. После цикла камера протирается влажной губкой. Для духовки с парогенератором этот способ очистки особенно логичен, так как система уже настроена на работу с водой.

Гидролиз не требует специальной химии, безопасен для эмали и уплотнителей. Частота — по мере загрязнения, обычно раз в 1-2 недели при активном использовании.

Энергоэффективность и класс A++

Класс A++ достигается за счёт трёхслойной дверцы с теплоотражающим стеклом, усиленной термоизоляции и системы управления мощностью. Парогенератор также энергоэффективен: вода нагревается быстро, пар подаётся порционно, без лишнего расхода энергии.

Эко-режимы снижают расход на 25% по сравнению с моделями класса A. В паре с паровыми программами это даёт экономию и при сохранении качества.

Установка и обслуживание

Ниша для встраивания: 59×56×55 см. Обязательные вентиляционные зазоры — 2 см по бокам и сзади. Подключение к сети 220-240 В, автомат 16 А. Кабель длиной 1.5 м в комплекте.

Резервуар для воды съёмный, легко моется вручную. Программа удаления накипи запускается автоматически при необходимости, требуется только залить специальное средство в резервуар.

Заключение

ASKO OCS66BSH — духовка, которая превращает кухню в профессиональную лабораторию. Пар, су-вид, 127 программ, 11 режимов и термощуп — это уровень, который оценит требовательный кулинар, готовящий для семьи и гостей. Особое впечатление оставляет комбинация пара с грилем и конвекцией: хлеб с хрустящей корочкой и пористой структурой, мясо, которое тает во рту, и овощи, сохраняющие яркий цвет и максимум витаминов.

При этом духовка остаётся практичной: гидролитическая очистка и программа удаления накипи упрощают уход, а класс A++ и эко-режимы делают её экономичной. Для серьёзной кухни, где готовят часто и на уровне ресторанного качества, ASKO OCS66BSH — один из лучших выборов в своём классе.